Recuerdo la primera vez que probé un revuelto de setas: fue en un pequeño restaurante escondido en la sierra, donde el chef cocinaba con productos locales y mucho cariño. Aquel plato, sencillo a primera vista, me sorprendió por su sabor delicado y su textura cremosa. Desde entonces, descubrí que detrás de su aparente simplicidad se esconde una receta versátil y deliciosa, perfecta para cualquier momento del día.
Más allá de su sabor, las setas son un ingrediente muy completo desde el punto de vista nutricional. Son bajas en calorías, ricas en fibra y aportan antioxidantes, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada. Puedes saber más sobre las setas, tan ricas como saludables, en esta guía especializada, ideal para quienes buscan comer bien sin complicaciones.
El revuelto de setas, además, tiene ese equilibrio ideal entre rapidez y sabor. Ya sea para un desayuno nutritivo, un almuerzo ligero o una cena reconfortante, siempre es una buena elección. En este artículo, te compartimos varias formas de prepararlo: con gambas, con pollo o en versión vegana. Así podrás disfrutarlo como más te guste y adaptarlo a cualquier ocasión.
Y si te quedas con ganas de más, en nuestro blog encontrarás muchas otras recetas con setas para seguir explorando, como esta crema de champiñones fácil y cremosa, perfecta para acompañar cualquier comida o como plato principal en los días fríos.
Tabla De Contenido
Recetas fáciles de revuelto de setas
Las setas aportan un sabor umami y una textura carnosa que las hace ideales para una gran variedad de platos. Champiñones, shiitake, boletus o gírgolas son solo algunas de las variedades más comunes, perfectas para combinar con huevos, gambas, tofu o pollo.
El revuelto de setas es una receta sencilla, rápida y muy sabrosa, ideal en cualquier momento del día. Rica en proteínas y fácil de preparar, es una opción saludable y versátil. A continuación, te mostramos diferentes versiones para disfrutarlo con distintos ingredientes y acompañamientos.
1.Revuelto de setas clásico
Esta versión es ideal para quienes buscan un plato tradicional, fácil de preparar y con ingredientes básicos.
Ingredientes
- 200 g de setas frescas (puedes usar champiñones, shiitake o boletus)
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional)
Preparación paso a paso:
- Lava y trocea las setas.
- En una sartén con aceite, sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.
- Añade las setas y cocina a fuego medio durante 5-6 minutos.
- Bate los huevos, agrégales sal y pimienta, y viértelos en la sartén.
- Remueve suavemente hasta que los huevos estén cuajados pero jugosos.
- Sirve con un poco de perejil picado por encima.
2.Revuelto de setas con gambas:
Una receta fácil y deliciosa con un toque marino que intensifica los sabores de las setas.
Ingredientes:
- 150 g de setas variadas
- 100 g de gambas peladas (pueden ser congeladas)
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
- Saltea el ajo picado en una sartén con aceite.
- Añade las gambas y cocínalas hasta que cambien de color.
- Incorpora las setas y cocina durante 4-5 minutos.
- Bate los huevos y añádelos a la sartén.
- Cocina a fuego lento, removiendo para que no se sequen.
- Perfecto para acompañar con una suave crema de champiñones
3.Revuelto de setas con pollo
El pollo aporta un extra de proteína y un sabor muy sabroso que combina perfectamente con las setas.
Ingrediente
- 150 g de pechuga de pollo en dados
- 100 g de setas
- 2 huevos
- Ajo, sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación:
- Sofríe el pollo con un poco de ajo hasta que esté dorado.
- Añade las setas y deja cocinar por 5 minutos.
- Incorpora los huevos batidos y mezcla hasta que cuajen.
- Una opción completa que también puedes acompañar con una ensalada de legumbres para una comida balanceada.
4.Revuelto de setas vegano
Ideal para quienes siguen una dieta libre de productos animales, sin renunciar al sabor.
Revuelto de setas vegano: tofu dorado y setas salteadas, una opción vegetal, sabrosa y rápida.
Ingredientes:
- 200 g de setas
- 100 g de tofu firme desmenuzado (o tofu sedoso si prefieres una textura más cremosa)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
- Saltea el ajo picado en aceite.
- Añade las setas y cocínalas 5 minutos.
- Incorpora el tofu desmenuzado con la cúrcuma y sal al gusto.
- Cocina todo junto hasta que el tofu esté dorado y las setas tiernas.
- Puedes servir este plato con una crema de verduras vegana como entrada.
Consejos para preparar el mejor revuelto de setas
Lograr un revuelto de setas perfecto empieza por elegir bien los ingredientes. Aquí van algunos consejos clave:
Setas: cómo elegir y cocinar
- Elige setas frescas y firmes, evitando aquellas con manchas o textura viscosa.
- Variedades ideales como champiñones, shiitake, gírgolas o boletus aportan sabores intensos y una textura carnosa.
- Limpia con un paño húmedo, sin sumergir en agua, para mantener su estructura.
- Cocínalas a fuego medio-alto para saltearlas rápidamente y evitar que pierdan jugosidad.
- En recetas similares como esta crema de champiñones fácil y cremosa, verás cómo resaltar el sabor umami de estos hongos.
Huevos y técnica
- Usa huevos camperos o ecológicos para una mejor textura y sabor.
- Bátelos justo antes de añadirlos a la sartén, sin sal previa (retrasa la cocción).
- Para una textura cremosa, cocina a fuego bajo, removiendo constantemente.
- Retira del fuego antes de que cuajen por completo; el calor residual finalizará la cocción, un truco que también se aplica en técnicas de precisión como las vistas en qué hace que un pastel sea perfecto.
Variaciones para personalizar el revuelto de setas
El revuelto de setas es una receta altamente personalizable que puedes adaptar a tu gusto. Aquí te damos algunas ideas para darle un toque único:
- Especias: Añadir pimienta negra, nuez moscada o comino puede dar un toque cálido y especiado a tu revuelto. Las especias mediterráneas como el orégano o la albahaca también combinan muy bien con las setas.
- Hierbas frescas: Unas hojas de perejil fresco o tomillo picado pueden realzar el sabor.
- Quesos: Para un revuelto más cremoso, puedes agregar queso de cabra, parmesano rallado o incluso queso azul.
- Proteínas adicionales: Si prefieres una versión más contundente, puedes añadir pollo a la plancha, gambas salteadas o incluso tofu para una opción vegana.
- Verduras: Incorporar espinacas, pimientos o calabacín salteados también da un giro interesante y saludable.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cómo hacer un revuelto de setas jugoso y cremoso?
Para lograr un revuelto cremoso, cocina los huevos a fuego bajo y retíralos antes de que cuajen por completo. Añadir un poco de nata o leche a los huevos batidos también ayuda a obtener una textura más suave
2. ¿Qué tipo de setas son ideales para un revuelto?
Las setas con sabor intenso y textura firme, como los boletus, las setas de cardo y los champiñones, son excelentes para revueltos. Puedes usar una sola variedad o combinarlas según tu preferencia.
3. ¿Se pueden usar setas enlatadas para preparar el revuelto?
Sí, es posible utilizar setas enlatadas. Asegúrate de escurrirlas y secarlas bien antes de cocinarlas para evitar un exceso de agua en el plato.
4. ¿Cómo hacer un revuelto de setas vegano?
Sustituye los huevos por tofu desmenuzado y añade cúrcuma para dar color. Condimenta al gusto y cocina a fuego medio hasta obtener la textura deseada.
5. ¿Qué acompañamientos van bien con el revuelto de setas?
El revuelto de setas combina perfectamente con tostadas de pan, ensaladas frescas o incluso aguacate. Estos acompañamientos complementan el sabor y aportan variedad al plato.
Conclusión
revuelto de setas es una receta rápida, saludable y muy versátil. Aporta proteínas, vitaminas y minerales, ideal para cualquier comida. Puedes combinarlo con huevos, gambas, queso o verduras. Es fácil de adaptar y siempre lleno de sabor.
